Соль и томат

Умеренность в еде

Кирилл Карпенко

«― Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, а представьте себе ― большинство людей вовсе есть не умеют. Нужно не только знать ― что съесть, но и когда и как. (Филипп Филиппович многозначительно потряс ложкой). И что при этом говорить. Да-с».

Михаил Булгаков не случайно вложил эти слова в уста главного героя «Собачьего сердца» ― сам он был известным гурманом и врачом по образованию.

Крайне редко встретишь человека, который скажет, например:

― Нет, что вы! Я в это время не ем.

Или что-нибудь другое, выдающее в нём осознанное отношение к пище. Большинство русских людей вообще никак не относятся к еде – просто регулярно её поглощают. А между тем «еда штука хитрая» и крайне важная для жизнедеятельности человека.

Невежество в вопросах питания выражается, например, в отношении к слову «диета». Для многих диета - это нечто связанное с медициной, ограничениями, неудобствами. А диета – это всего-навсего режим и рацион питания. То есть диета есть у всех, потому что отсутствие осознанной системы тоже система. Диета всегда индивидуальна. И зависит от многих факторов: пола, возраста, рода деятельности, климата, рельефа местности, времени года, болезней, конституции тела и др.

Сколько раз нужно есть?

Одним из центральных вопросов в построении своей системы питания является количество приёмов пищи. Мнения авторитетных людей здесь расходятся очень сильно: от пяти раз в день до пяти раз в неделю! Сколько нужно есть вам, решайте сами.

Первоочередное значение имеет ваш возраст. Чем человек старше, тем меньшая потребность у него в пище. Это связано с неуклонным угасанием обменных процессов в организме. Как известно, в первые два месяца жизни после зачатия зародыш увеличивается в миллионы раз! В последующие семь месяцев до рождения примерно в 800 раз. За первые 20 лет жизни после рождения человек вырастает в 20 раз. Затем рост прекращается, а в возрасте 40-50 лет начинается постепенный спад физиологической активности. Таким образом, кушать по пять раз в день очень полезно детям до двух лет. С двухлетнего возраста нужно переходить на четырёхразовое питание. В возрасте двадцати лет, когда процессы роста в организме прекращаются и пища теряет функцию строительного материала для растущего организма, есть можно два-три раза в день. Когда минует золотое время «мужчины в самом расцвете сил» и «бабы-ягодки» и начинаются процессы старения, есть нужно не более двух раз в день.

Незнание именно этой закономерности приводит к тому, что люди с возрастом полнеют. Нужно периодически корректировать режим питания.

Женщинам кроме указанных возрастов нужно не забывать о том, что беременность – это серьёзное, тяжёлое испытание. С началом беременности нужно длительное время есть за двоих, а потом опять за одну себя! Далеко не всем удаётся перестроиться.

Первоочередная добродетель

Все религии предписывают воздержание в пище как первоочередную добродетель. Многие выдающиеся люди были сторонниками умеренности в еде. Великий немецкий философ Иммануил Кант ел один раз в день. Знаменитый американский «специалист по продлению жизни» Поль Брегг рекомендовал всем, желающим быть здоровыми, еженедельно сутки обходиться без пищи. А Порфирий Иванов, один из самых здоровых людей в истории, рекомендовал хотя бы раз в неделю полностью обходиться без пищи и воды 42 часа (с 18 часов пятницы до 12 часов воскресенья).

Многие люди считают абсурдной мысль о том, что можно есть один раз в день. Здесь нужно различать понятие «голода» («голодания») и «чувства голода». Чувство голода может возникнуть и через полчаса после сытного обеда. А вот голодание начинается не ранее, чем через сутки после последнего приёма пищи. Если вы когда-нибудь пробовали на два-три дня разгрузить свой организм, то знаете, что через сутки резко повышается температура, появляется сильная жажда, организм приходит в состояние нервного напряжения. Начало голодания – сильнейший стресс для организма. Если чувство голода  вещь весьма субъективная, то голодание объективно: не заметить его не возможно. Если вы хотя бы раз испытывали голод, то вы никогда этого не забудете. И мысль, что есть можно один раз в день, не покажется вам абсурдной, ведь голода при таком режиме питания вы испытывать не будете. Есть один раз в день это нормально!

Необходимо знать, что еда не единственный и не лучший источник энергии. Минус пищи состоит в том, что она сама отнимает у организма очень много энергии. Она тратится на поглощение еды, продвижение её по десятиметровому пищеварительному тракту, расщепление, транспортировку продуктов расщепления и, наконец, выделение отходов через прямую кишку, мочевыделительную систему, кожу и лёгкие. Переваривание пищи – очень трудоёмкий процесс. Только в желудке пища обрабатывается в течение шести часов. Взрослые люди, которые часто, много и бессистемно едят, постоянно щёлкают семечки, грызут орешки, хрустят чипсами, сухариками, обычно вялые и флегматичные. Это происходит оттого, что организм постоянно занят переработкой пищи – мозг и мышцы снабжаются кровью по остаточному принципу.

Источники энергии

Солнце

Более эффективными источниками энергии являются вода, воздух и Солнце. Они передают человеку гораздо больше энергии, чем отнимают у него. Ну, а лучший источник энергии – сама энергия! Я имею в виду тонус – длительное, стойкое психофизическое напряжение, не сопровождающееся утомлением. Но обо всём по порядку. Я слышал, что в солнечной Калифорнии есть люди, которые вообще не едят! Годами! Как живут? Ежедневно принимают солнечные ванны. И этой энергии им достаточно для полноценной жизни!

Наше Сибирское Солнышко нас не балует, но зато свежего воздуха и холодной воды больше у нас. Я на всю жизнь запомню своё первое купание в зимнем, ледяном Енисее! Выйдя из дома на следующее утро, я ощутил невероятную лёгкость, как будто у меня выросли крылья. В тот день я успел везде и всюду, сделал кучу дел. Вода передаёт колоссальную энергию! Вода обладает самой большой теплоёмкостью. Вода укрепляет нервную систему. Уже упомянутый Порфирий Иванов наряду с регулярным воздержанием в еде рекомендовал два раза в день купаться в холодной природной воде. Купаться можно по-разному: в озере, речке, ванной, душе, обливаться. Не пренебрегайте водой! Равно как и воздухом!

Почаще гуляйте на улице и проветривайте помещения. Невозможно быть здоровым и энергичным, когда дышишь спёртым воздухом. Для меня всегда испытание – ездить весной и осенью в автобусах. Уже достаточно тепло, чтобы задохнуться в автобусе – видел как люди в обморок падали! Но недостаточно тепло, чтобы открыть окно и не вызвать при этом недовольство других пассажиров: «Продует!» и т. п. Помню, когда учился в университете,  нам американский коллега лекцию читал. Бедняга сначала бойко что-то рассказывал, потом снял пиджак, стал каким-то вялым, дольше искал нужные слова, покраснел, расстегнул верхние пуговицы рубашки, наконец, вспотел и с нервной, виноватой улыбкой дрожащим голосом спросил у аудитории: «Как вы можете сидеть в такой духоте?!»

Человек и автомобиль

Тонус… Человеческий организм можно сравнить с автомобилем. Когда автомобиль стоит на месте, его аккумулятор разряжается, хотя бы чуть-чуть, но разряжается. А вот, когда автомобиль едет, запас энергии в аккумуляторе увеличивается, каким бы парадоксальным это не казалось. Так же и человек. Если ведёт лежаче-сидячий образ жизни, то он слаб, уныл, грустен. Напротив, если много двигается, проявляет активность, вводит себя в состояние тонуса, то человек становится сильным, жизнерадостным, энергичным. Чем больше энергии вы тратите, тем более энергичными вы становитесь! Всегда помните, что жизнь – это движение, а не еда. Фантастически активный герой Брюса Ли в фильме «Путь Дракона» на предложение поесть перед сном ответил: «Нет, спасибо, хочу встать пораньше – потренироваться»! Понимаете, да? Если вечером поесть, то потренироваться утром не получится. А вот если лечь спать «голодным», то…

Но есть мало не менее вредно, чем переедать. Анорексия (отсутствие аппетита) никого до добра не доводила. Ищите золотую середину! Будьте здоровы!


Статья опубликована в "Известной газете". - 2007. - № 1-2 (4).